ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟ ή ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟ ή ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ


4 αυγά
2 φλ. ζάχαρη

1 φλ. σπορέλαιο
2 φλ. αλεύρι
1 μπέικιν
1 φλ. καρύδια (κομμένα)
2 φλ. καρότο (τριμμένο) ή
         κολοκύθα για γλυκό
1/2 φλ. σταφίδα
2 κ.γ. καννέλα
λίγο αλάτι


     Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και μετά προσθέτουμε ένα-ένα και όλα τα υπόλοιπα υλικά.Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180C για 1 ώρα.