ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ της ΕΛΛΗΣ

1/2 κιλό πένες τρικολόρε 
 ή τριβελάκι
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη 
1 πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
5-6 ελιές σε φετάκια 
3-4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
τριμμένη φέτα προαιρετικά
crispies ολικής ή κριθαροκουλούρα
αλάτι ,ρίγανη
λάδι, ξύδι

 Βράζουμε τα ζυμαρικά . Τα βάζουμε σε πιατέλα και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.

Ευχαριστώ την Έλλη για την ωραία συνταγή της !!! 

ΚΕΙΚ ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ της Δήμητρας

Επειδή ίσως σας ταλαιπωρούν διάφορες δυσανεξίες και φουσκώματα, σας προσφέρω αυτή την συνταγή, ιδανική για σας! 

Υλικά:

4 κούπες αλεύρι τύπου Ντίνκελ 

(θα το βρείτε σε βιολογικά προϊόντα)

1 κούπα βούτυρο (μαργαρίνη, βιτάμ, ότι θέλετε) 

σε θερμοκρασία δωματίου

1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας μπέϊκιν πάουντερ

1 φλυτζάνι γάλα

4 αυγά

2 βανίλιες

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Πριν κάνω οτιδήποτε, ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς, με αντιστάσεις πάνω κάτω.

Βουτυρώνω και αλευρώνω μία φόρμα.

Στο μίξερ χτυπάω πολύ καλά το βούτυρο.Προσθέτω την ζάχαρη. Αφήνω να γίνει λείο.

Προσθέτω τα αυγά ένα ένα.

Βάζω το γάλα σε μπωλ, προσθέτω τις βανίλιες και το μπέικιν (το λιώνω λίγο στα τοιχώματα του μπωλ).

Έπειτα, ρίχνω εναλλάξ στο μίξερ, μία το μίγμα του γάλακτος και μία το κοσκινισμένο αλεύρι.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα ακριβώς. 

Για food styling προτείνω μαρμελάδα βατόμουρο, άχνη και κακάο! 

Καλή επιτυχία! 

Ευχαριστώ τη Δήμητρα Τζαβέλλα για την ωραία συνταγή !!! 

ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΣΙΟΥ ΓΙΑ ΨΗΤΑ

2 κ.σ. μαργαρίνη

2 κ.σ. αλεύρι
αλάτι πιπέρι
1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
1 κρασοπότηρο ζωμό κρέατος

   Λιώνουμε τη μαργαρίνη και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει. Προσθέτουμε το κρασί ,το ζωμό και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς .Η σάλτσα αυτή ταιριάζει με ψητό μοσχάρι ή ρολό κιμά .

ΕΥΚΟΛΟ ΣΟΥΦΛΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

4-5 πατάτες 
200γρ. διάφορα τυριά 
250γρ. κρέμα γάλακτος
2 αυγά
αλάτι και πιπέρι

   Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες .Τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε .Όταν βράσουν τις βάζουμε σε σκεύος για σουφλέ.Αλατοπιπερώνουμε .Ρίχνουμε από πάνω τα τυριά τα οποία έχουμε κόψει σε κυβάκια. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά,περιχύνουμε τις πατάτες και ψήνουμε στους 180C μέχρι να ροδοκοκκινίσει . 

ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ

1/2 στήθος κοτόπουλο βραστό 
1 μεγάλο μαρούλι ή σγουρή σαλάτα

2 μέτριες ντομάτες 
1 αγγουράκι
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
άνηθο
αλάτι 

Για το ντρέσινγκ :

4 κ.σ. ελαιόλαδο
2-3 κ.γ. βαλσάμικο
1 κ.γ. μέλι

  Πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το μαρούλι σε χοντρά κομμάτια και το βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Κόβουμε και προσθέτουμε την ντομάτα και το αγγουράκι . Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα προσθέτουμε και αυτά.Τέλος βάζουμε το κοτόπουλο αφού το έχουμε κόψει και αυτό.Αλατίζουμε .Χτυπάμε στο multi το ελαιόλαδο ,το βαλσάμικο και το μέλι και περιχύνουμε .

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΕΤΟΥΡΑ της ΔΗΜΗΤΡΑΣ ΤΖΑΒΕΛΛΑ

Συνταγή για 2 άτομα

Τα πέτουρα είναι ζυμαρικά με τόπο καταγωγής τα Γρεβενά! Το χοιρινό το είχα μαριναρισμένο, αν επιθυμείτε το μαρινάρετε 1 μέρα πριν, και τη μαρινάδα την χρησιμοποιείτε στη συνταγή.

Υλικά:

750 γρ. χοιρινό, κομμένο σε κύβους (μέγεθος κάστανου)

1 κρεμμύδι μεγάλο (αν χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα δεν χρειάζεται)

250 γρ πέτουρα

1 ντομάτα μεγάλη ψιλοκομμένη

2 κουταλιές πολτός ντομάτας

2 κουταλιές βούτυρο φρέσκο (όχι λιωμένο, του ψυγείου)

2 κουταλιές λάδι

Αλάτι-πιπέρι

3 ποτήρια νερό ζεστό

Για την μαρινάδα:

Χοιρινό, λάδι, 1 κρεμμύδι σε ροδέλες, κρασί κόκκινο ή ροζέ, κύμινο, αλάτι, πιπέρι

Όλα τα υλικά τα υπολογίζετε να αγκαλιάζουν το χοιρινό, όχι να το σκεπάσουν, το αφήνετε στο ψυγείο 1 μέρα.

Εκτέλεση:

Ανάβουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά και σε μια κατσαρόλα, ,βάζουμε το βούτυρο και περνάμε το χοιρινό (με τη μαρινάδα του μαζί αν έχετε κάνει, αλλιώς σκέτο).

Προσθέτουμε το λάδι και το κρεμμύδι (αν δεν υπάρχει η μαρινάδα), μέχρι να μαραθεί, μετά τις ντομάτες, 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε να μαγειρευτούν τα υλικά, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό μας σε χαμηλή φωτιά περίπου 1/2 ώρα.

Αν δείτε ότι θέλει υγρά, προσθέστε νερό ζεστό (για να μην σταματήσει η βράση)

Προσθέτουμε στο τέλος τα πέτουρα, 2 ποτήρια νερό, ανακατεύουμε να γίνουν ένα με τα υπόλοιπα υλικά, βράζουμε για 10-15 λεπτά. 

Προσοχή μεγάλη, τα πέτουρα κολλάνε στην κατσαρόλα αν δεν έχουν νερό!

Το φαγητό γίνεται ζουμερό και κατάλληλο για βούτες! Σερβίρουμε με τυρί φέτα.

Καλή επιτυχία!

Με εκτίμηση,

Δήμητρα Τζαβέλλα

Ευχαριστώ την Δήμητρα για την ωραία συνταγή της 

ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ της ΕΛΛΗΣ

Υλικά

1 ποτήρι ηλιέλαιο

1 ποτήρι ζάχαρη

1 γιαουρτάκι στραγγιστό 0-4%

4 αυγά

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

ξύσμα από ένα λεμόνι

1 πακέτο φύλλο κρούστας

Σιροπι:

2 ποτήρια ζάχαρη

3 ποτήρια νερό

ξύσμα από ένα λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε μέσα σε βουτυρωμένο ταψί,το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη.Συνεχίζουμε ρίχνοντας το γιαουρτάκι,τη βανίλια,το μπέικιν,το ξύσμα και τ'αυγά.Ανακατεύουμε καλά.Σπάμε ένα ένα τα φύλλα κρούστας μέσα στο ταψί με το μείγμα και ανακατεύουμε να πάει παντού.Ψήνουμε στους 165 βαθμούς για 15-20 λεπτά ,να ροδίσει.Το αφήνουμε να κρυώσει και το σιροπιάζουμε με το καυτό σιρόπι.Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού.Σερβίρετε και με παγωτό.

Ευχαριστώ την Έλλη για την ωραία συνταγή της !!!