English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

ΑΝΩΜΑΛΑ ΜΕ ΓΚΟΦΡΕΤΑ

200γρ. κουβερτούρα ή σοκ. γάλακτος
7-8 σοκοφρέτες

   Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί  ρίχνουμε μέσα τη θρυμματισμένη σοκοφρέτα και ανακατεύουμε απαλά.Σε μια λαδόκολλα αφήνουμε κουταλιές από το μείγμα.Βάζουμε τα ανώμαλα στο ψυγείο να παγώσουν.
  Καλή επιτυχία !!!

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΩΣ ΤΑΡΑΜΑ

5 μέτριες πατάτες βρασμένες 
   και κομμένες σε κύβους
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 γεμάτη κ.σ. ταραμά
1/2 σφηνάκι χυμό λεμόνι
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
αλάτι ,πιπέρι 
5-6 ελιές

  Σε ένα μπολ βάζουμε τον ταραμά,το ελαιόλαδο,το χυμό λεμονιού,αλάτι και πιπέρι Ανακατεύουμε να δέσουν όλα τα υλικά.Προσθέτουμε τις πατάτες (ζεστές για να απορροφήσουν όλα τα αρώματα) και το κρεμμυδάκι.Γυρνάμε τις πατάτες απαλά για να μην σπάσουν.Σερβίρουμε και βάζουμε και τις ελιές.
  Καλή επιτυχία !!!

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΤΣΙΠΟΥΡΟ

500γρ. γαρίδες μέτριες καθαρισμένες
1 σφηνάκι τσίπουρο με γλυκάνισο
1/2 κούπα άνηθο ή μάραθο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι 
1/2 κούπα νερό
ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. αλεύρι

  Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και προσθέτουμε τις γαρίδες.Ανακατεύουμε για 2 λεπτά και σβήνουμε με το τσίπουρο.Ρίχνουμε το νερό,τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε.Βράζουμε για πέντε λεπτά και αφαιρούμε από το τηγάνι τις γαρίδες.Προσθέτουμε στο ζωμό που έμεινε στο τηγάνι το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα για να δέσουμε σε μια ελαφριά κρέμα.Περιχύνουμε τις γαρίδες με την κρέμα και σερβίρουμε αμέσως.Νόστιμο συνοδευτικό για τσίπουρο .
  Καλή επιτυχία !!!

ΕΛΑΙΟΨΩΜΟ

1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 γρ. ξερή μαγιά (1 φακελάκι)
1 κ.γ. αλάτι
1 κούπα μαύρες ελιές καθαρισμένες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
ρίγανη
χλιαρό νερό όσο σηκώσει

  Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι ,το αλάτι και τη μαγιά .Ρίχνουμε σιγά σιγά το χλιαρό νερό ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη.Προσθέτουμε την ρίγανη ,το ελαιόλαδο και τις ελιές και ζυμώνουμε για 5 '.Βάζουμε τη ζύμη μας σε λαδωμένο ταψάκι και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα .Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 ' στους 180'C.
  Καλή επιτυχία !!!

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

1 κιλό σουπιές καθαρισμένες σε κομμάτια
1 κιλό σπανάκι ζεματισμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κούπα τριμμένη ντομάτα
αλάτι ,πιπέρι
ελαιόλαδο

  Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τις σουπιές. Ροδίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε το κρεμμύδι .Ανακατεύουμε για 2 λεπτά, ρίχνουμε την ντομάτα και νερό τόσο όσο να σκεπάσει τα υλικά μας και βράζουμε για 20' σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το ζεματισμένο σπανάκι ,αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10' ακόμα.
  Καλή επιτυχία !!!


ΡΙΖΟΤΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

300 γρ. ρύζι arborio ή καρολίνα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
1/2 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κούπα λευκό κρασί
800 γρ. ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
αλάτι,πιπέρι
ελαιόλαδο 
1 κ.γ. μαργαρίνη
1/2 κούπα κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα 

  Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και  σωτάρουμε το κρεμμυδάκι .Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει διάφανο από το λάδωμα.
  Στη συνέχεια ρίχνουμε το κολοκυθάκι,ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.Αφήνουμε να απορροφηθεί το κρασί, ρίχνουμε τον άνηθο και σιγά σιγά το ζεστό νερό. Το νερό το ρίχνουμε σταδιακά ,περιμένουμε να απορροφηθεί και ξαναρίχνουμε.Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 15'.
  Σβήνουμε τη φωτιά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το κεφαλοτύρι και σερβίρουμε αμέσως για να κόψει ο βρασμός. 
  Συνοδεύουμε με λευκό κρασί .
  Καλή επιτυχία !!!
 

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

1 πακέτο χυλοπίτες
5 μανιτάρια πλευρώτους
5 κρεμμυδάκια φρέσκα 
μισό ματσάκι άνηθο 
1 κολοκυθάκι
αλάτι,πιπέρι
ελαιόλαδο
1 κ.γ. μαργαρίνη

   Βράζουμε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό.Ψιλοκόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια ,το κολοκυθάκι και το φρέσκο κρεμμύδι.Ροδίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε την μαργαρίνη ,αλάτι , πιπέρι και τον άνηθο.Ρίχνουμε τόσο νερό όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν τα λαχανικά μας.Βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 10΄.
Στραγγίζουμε τις χυλοπίτες και ανακατεύουμε με την σάλτσα μανιταριών.
  Σε περίπτωση που δεν νηστεύουμε μπορούμε να προσθέσουμε στην σάλτσα κρέμα γάλακτος και να σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
  Συνοδεύουμε τα ζυμαρικά με λευκό κρασί.
  Καλή επιτυχία !!!!