ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΟΥΦΛΕ

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΟΥΦΛΕ


5 κολοκυθάκια
1/2 κιμά
1 κρεμμύδι
1 φλ. καφέ ρύζι νυχάκι
αλάτι,πιπέρι
1 κρέμα γάλακτος
3 αυγά
ελαιόλαδο
τριμμένο τυρί


     Καθαρίζουμε,πλένουμε και χωρίζουμε τα κολοκυθάκια στα δύο κατά μήκος.Τα αδειάζουμε ελαφρά για να γίνουν σα βαρκάκια.Τα βράζουμε για 5 λεπτά.Τα απλώνουμε σε ένα ταψάκι.
     Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κιμά και προσθέτουμε μέσα το κρεμμύδι και τη γέμιση που αφαιρέσαμε από το κολοκυθάκι.Προσθέτουμε το ρύζι,αλάτι,πιπέρι και 1/2 κούπα νερό και βράζουμε για 5 λεπτά.Αδειάζουμε πάνω από τα κολοκυθάκια.
     Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και περιχύνουμε το φαγητό.Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
     Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180C.