ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

1 κοτόπουλο

4-5 πατάτες
1 κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
10-12 ντοματίνια ή
2 ντομάτες χοντροκομμένες
1-2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κούπες νερό


   Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα ταψί.Καθαρίζουμε,χοντροκόβουμε τα λαχανικά και τα ρίχνουμε στο ταψί.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη και 2 κούπες νερό.Ψήνουμε στους 180C για μιάμιση ώρα περίπου.Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νερό.