ΣΠΙΤΙΚΗ ΚΕΤΣΑΠ

2 κιλά ντομάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 πιπεριές φλωρίνης κόκκινες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
2 κ.γ. κοφτές αλάτι
1 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. πιπέρι
4 κ.σ. ζάχαρη


    Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κομματάκια.Κόβουμε σε κομμάτια τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά.Βράζουμε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά.Αφήνουμε να κρυώσει και περνάμε από το μπλέντερ.Βράζουμε για 20΄ ακόμα.
   Αδειάζουμε τη σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα.Η ποσότητα αυτή μας δίνει 1 κιλό και 100γρ. περίπου.
   Για την αποστείρωση βάζων δες εδώ:
   http://spitikesgeuseis.blogspot.com/search/label/%CE%91%CE%A0%CE%9F%CE%A3%CE%A4%CE%95%CE%99%CE%A1%CE%A9%CE%A3%CE%97%20%CE%92%CE%91%CE%96%CE%A9%CE%9D