ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ


1 κιλό πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 πιπεριά
1 δαφνόφυλλο
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη
1 κούπα τριμμένη τομάτα
1 κ.σ. πάστα τομάτας
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 κούπα ελαιόλαδο


    Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.Ζεσταίνουμε το λάδι και τις 
τηγανίζουμε ελαφρά.Ρίχνουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και την πιπεριά κομμένα σε φέτες.Προσθέτουμε την τριμμένη τομάτα,την πάστα,τον μαϊντανό ψιλοκομμένο,το αλατοπίπερο και την ρίγανη.Σκεπάζουμε με νερό και δεν ανακατεύουμε αν χρειαστεί,αλλά
κουνάμε την κατσαρόλα(με αυτόν τον τρόπο δε θα διαλυθούν οι πατάτες).Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.