ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

1 κιλό μοσχάρι
4 μελιτζάνες φλάσκες
4 μεγάλες πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι,πιπέρι
ρίγανη,μοσχοκάρυδο
1 κούπα τριμμένη τομάτα
1 κ.σ. πάστα τομάτας
1/2 ματσάκι μαϊντανό


   Πλένουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για να μαραθούν.
Ρίχνουμε τη τομάτα και την πάστα,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,μοσχοκάρυδο.Σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες,τις κόβουμε κομμάτια , τις προ-τηγανίζουμε και τις αδεάζουμε  μαζί με το κρέας σε ένα ταψί.Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180C.