ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

1/2 κούπα κίτρινο ρύζι
1/2 κούπα ψιλή φακή
1/2 κούπα καλαμπόκι βρασμένο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
αλάτι.πιπέρι
  Βράζουμε τη φακή σε σκέτο νερό για 50-55 λεπτά περίπου την ξεπλένουμε,τη σουρώνουμε  και τη βάζουμε σε ένα μπολ.Βράζουμε το ρύζι για 10-15 λεπτά να είναι σπυρωτό το ξεπλένουμε, το σουρώνουμε και το βάζουμε μαζί με τη φακή.Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.Αν θέλουμε συμπληρώνουμε και άλλο ξύδι,αναλόγως πως μας αρέσει.