ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΓΙΓΑΝΤΕΣ

 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΓΙΓΑΝΤΕΣ

1 πακέτο γίγαντες
  (που τα έχουμε μουσκέψει αποβραδίς)
1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
1 κόκκινη πιπεριά ..(ψιλοκομμένη)
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 καρότο

1 ποτήρι λάδι

αλάτι.πιπέρι,ρίγανη

2 κ.σ. τοματοπελτές

    Βράζουμε τους γίγαντες μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε όλα τα υλικά.Μόλις πάρουν μια βράση τα βάζουμε σε μια γάστρα και τα τελειώνουμε στο φούρνο.Μπορούμε αν θέλουμε να τα βάλουμε από την αρχή όλα στη γάστρα.