ΣΟΥΦΛΕ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΣΟΥΦΛΕ  ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ


3 μελιτζάνες
3 κολοκυθάκια
4 πατάτες
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
3 πράσινες πιπεριές
1 ντομάτα
1 κ.σ. πάστα ντομάτας
αλάτι.πιπέρι.ρίγανη
1 κ.γ. ζάχαρη
ελαιόλαδο
μπεσαμέλ
100γρ. τριμμένο τυρί


       Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες.Τα τηγανίζουμε ελαφρά και τα στρώνουμε σε ένα ταψάκι.Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και τις πιπεριές που τις έχουμε κόψει σε μεγάλα κομμάτια.Κόβουμε τη ντομάτα σε καρέ και τη ρίχνουμε μαζί με την πάστα,το αλάτι,το πιπέρι, τη ζάχαρη και τη ρίγανη μέσα στο τηγάνι.Αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.Στρώνουμε στο ταψάκι τη
σάλτσα ,την μπεσαμέλ και τέλος το τριμμένο τυρί.
        Για την μπεσαμέλ βλέπε εδώ:
http://spitikesgeuseis.blogspot.com/2011/05/blog-post_6141.html