Για σωστό ρύζι ως γαρνιτούρα σε φαγητό

Διατηρούμε σιγανή φωτιά, πάντα νερό ανάλογο με την ποικιλία ρυζιού, κλειστό καπάκι και 2-3 σταγόνες λεμονιού.

Δήμητρα ΤζαβέλλαJ

ΜΑΛΑΚΟ ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ


     Για να γίνει μαλακό το κοτόπουλο πριν το τηγανίσουμε το βράζουμε για λίγο μέσα σε γάλα.Μετά αλευρώνουμε και τηγανίζουμε.

ΣΚΟΡΔΟ(έτοιμο να χαλάσει;)

ΣΚΟΡΔΟ(έτοιμο να χαλάσει;)


    Έχουμε αγοράσει σκόρδα και έχουν ξεκινήσει να χαλάνε ή να φυτρώνουν; Για να μην τα πετάξουμε τα καθαρίζουμε, τα βάζουμε σε ένα βάζο και γεμίζουμε το βάζο με ελαιόλαδο.Φυλάσσουμε το βάζο στο ψυγείο.Μπορούμε να βάλουμε μέσα και ρίγανη ή δενδρολίβανο.Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το λάδι αφού θα έχει τη μυρωδιά του σκόρδου.

ΚΡΕΜΜΥΔΙ(για τη σαλάτα)

ΚΡΕΜΜΥΔΙ(για τη σαλάτα)

      Για να μην καίει το κρεμμύδι και για να είναι γλυκόφαγο όταν το κόβουμε το τρίβουμε με αλάτι το ξεπλένουμε καλά και είναι έτοιμο για τη σαλάτα μας.

ΠΩΣ ΠΑΝΑΡΟΥΜΕ ;

ΠΩΣ ΠΑΝΑΡΟΥΜΕ ;
για κροκέτες ,σνίτσελ κ.λ.π.


    Αν θέλουμε να πανάρουμε βάζουμε σε ένα πιάτο αλεύρι,σε ένα πιάτο χτυπάμε 2 αυγά με λίγο γάλα αλάτι,πιπέρι και σε ένα πιάτο τριμμένη φρυγανιά.Περνάμε π.χ. ένα φιλέτο κοτόπουλο πρώτα από το αλεύρι μετά από το αυγό και τέλος από την φρυγανιά.Το αλεύρι βοηθάει το αυγό να κολλήσει πάνω στο φιλέτο.

ΠΩΣ ΥΠΟΛΟΓΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ;

ΠΩΣ ΥΠΟΛΟΓΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ; 


    Για κάθε μερίδα που μαγειρεύουμε υπολογίζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο.Έτσι αν μαγειρεύουμε 4 μερίδες φασολάκια θα ρίξουμε στην κατσαρόλα 12 κ.σ. ελαιόλαδο.

ΜΑΓΙΑ ΚΑΙ ΑΛΑΤΙ

ΜΑΓΙΑ ΚΑΙ ΑΛΑΤΙ

     Ποτέ δεν αναμειγνύουμε τη μαγιά μαζί με το αλάτι.Το αλάτι εξουδετερώνει τη μαγιά και ότι και να ζυμώσουμε δε θα φουσκώσει.  

ΨΗΘΗΚΕ ΤΟ ΚΕΙΚ;

ΨΗΘΗΚΕ ΤΟ ΚΕΙΚ;


     Για να δούμε αν έχει ψηθεί το κέικ δοκιμάζουμε τρυπώντας στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα.Αν βγει στεγνή το κέικ είναι έτοιμο.Αν βγει νωπή το κέικ θέλει ακόμα.

ΦΑΣΟΛΑΔΑ

ΦΑΣΟΛΑΔΑ

      Αν έχετε ξεχάσει να μουσκέψετε τα φασόλια από το βράδυ, βάλτε τα να πάρουν μία βράση και σβήστε το μάτι της κουζίνας αφήνοντας τα έτσι για μισή ώρα.Μετά μπορείτε να τα μαγειρέψετε.

ΣΒΩΛΙΑΣΕ Η ΜΠΕΣΑΜΕΛ;

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

     Αν η μπεσαμέλ μας σβολιάσει δεν την πετάμε ,αλλά την περνάμε από σήτα ή την χτυπάμε στο μπλέντερ.Μπορούμε επίσης να χτυπήσουμε μέσα στην κατσαρόλα με multi χειρός.

ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΚΟΡΔΟΥ

ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΚΟΡΔΟΥ


   Έχουμε τρίψει σκόρδο και μυρίζουν τα χέρια μας;
   Για να φύγει η μυρωδιά του σκόρδου από τα χέρια μας τα τρίβουμε με λίγο αλουμινόχαρτο. 

ΣΑΝΤΥΓΙ

ΣΑΝΤΥΓΙ

    Για να γίνει σφιχτεί σαντυγί η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι από το ψυγείο όταν μπει στο μίξερ.

ΖΟΥΜΕΡΟΣ ΣΟΛΩΜΟΣ

ΖΟΥΜΕΡΟΣ ΣΟΛΩΜΟΣ

     Πλύνετε και καταψύξτε το σολωμό  πριν το ψήσετε στο φούρνο.Ο σολωμός θα είναι ζουμερός.

ΑΦΡΑΤΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΑΦΡΑΤΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ

      Για να γίνουν αφράτοι οι κεφτέδες αφού τους ζυμώσουμε τους αφήνουμε ένα δίωρο στο ψυγείο να ξεκουραστούν.Η μαγιά από το ψωμί βοηθάει.

ΝΟΣΤΙΜΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

ΝΟΣΤΙΜΑ ΓΕΜΙΣΤΑ


     Για να γίνουν νόστιμα τα  γεμιστά τρίψτε μέσα ένα κολοκυθάκι και ένα καρότο.Δε φαίνονται μέσα στο φαγητό και αν τα παιδιά σας δε τρώνε λαχανικά ούτε που θα το καταλάβουν.