ΦΡΟΥΤΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

1 μπανάνα σε φέτες
1 μήλο σε φέτες
1 αχλάδι σε φέτες
χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. βούτυρο
1/2 σφηνάκι κονιάκ
1 κ.σ. ζάχαρη άσπρη ή καφέ
1/2 κούπα κουβερτούρα
κανέλλα 


   Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τα φρούτα.Τα σωτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε το χυμό,το κονιάκ,τη ζάχαρη και τη κανέλλα.Μόλις αρχίσει η βράση τους αφαιρούμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε πιατέλα.Στο ζωμό που έχει μείνει στο τηγάνι προσθέτουμε τη κουβερτούρα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει.Περιχύνουμε τα φρούτα με τη σάλτσα σοκολάτας.
   Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι φρούτο μας αρέσει.... 

ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΑ ΤΗΣ ΛΟΛΑΣ

  Επίσκεψη για καφέ στην κουμπάρα μου.Πήρα και μια νόστιμη συνταγή για αφράτο κέικ με μήλο.


4 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα σπορέλαιο
3 κούπες αλεύρι
1 κ.γ. κανέλλα
1 μπέικιν
3 μικρά μήλα ή 2 μεγάλα


   Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη 3-4 λεπτά να ασπρίσουν.Προσθέτουμε το σπορέλαιο,το αλεύρι,την κανέλλα,το μπέικιν και τα μήλα τα οποία έχουμε τρίψει στο ρεντέ και χτυπάμε για λίγο ακόμα.Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί ή φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 180C για 1 ώρα.


  Ευχαριστώ πολύ τη Λόλα για την ωραία συνταγή!!!

ΕΥΚΟΛΑ ΜΗΛΟΠΙΤΑΚΙΑ

1 μήλο σε κυβάκια
ζάχαρη
κανέλα
1 συσκευασία σφολιατίνια
   (16 τεμάχια)


  Ανακατεύουμε τα κυβάκια μήλου με 1-2 κ.γ. ζάχαρη και πασπαλίζουμε με κανέλα.Γεμίζουμε τα σφολιατάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.Ψήνουμε στους 180C μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

ΚΥΔΩΝΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

1 κιλό κυδώνια
  (χωρίς τα φλούδια)
800 γρ.ζάχαρη
500γρ.νερό
χυμό λεμονιού
1-2 κλαδάκια αρμπαρόριζα


   Καθαρίζουμε τα κυδώνια (τα φλούδια και τα κουκούτσια αν θέλουμε τα κάνουμε πελτέ) και τα περνάμε από τον ειδικό ρεντέ ή τα κόβουμε όπως τις τηγανητές πατάτες.Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν.Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε μέσα τα κυδώνια(αφού τα στραγγίσουμε) και την αρμπαρόριζα.Βράζουμε για 30-40 λεπτά σε σιγανή φωτιά.Ρίχνουμε το χυμό από μισό λεμόνι και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.Φυλάσσομαι σε αποστειρωμένα βάζα.
  Για αποστείρωση βάζων δες εδώ:
http://spitikesgeuseis.blogspot.com/2011/05/blog-post_07.html

ΚΥΔΩΝΙ ΠΕΛΤΕΣ

φλούδια και κουκούτσια
    από κυδώνια
νερό 
ζάχαρη
αρμπαρόριζα


  Η ποσότητα των υλικών δεν είναι σταθερή γιατί μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όσα φλούδια και κουκούτσια θέλουμε.Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό.Να πω εδώ πως αν θέλουμε τα δένουμε σε τούλι και τα βράσουμε έτσι.Όταν μαλακώσουν καλά αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε πατώντας ελαφρά τα φλούδια.Ξαναπερνάμε από πολύ λεπτή σήτα.
   Ζυγίζουμε το υγρό που έχουμε και το βάζουμε πάλι στη κατσαρόλα.Η αναλογία σε ζάχαρη είναι 3 προς 1,δηλαδή αν έχουμε 300γρ. υγρού βάζουμε 100γρ.ζάχαρη.Προσθέτουμε και 1-2 κλαδάκια αρμπαρόριζα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 30 λεπτά περίπου.Η ποσότητα που μένει στο τέλος είναι το 1/3 της αρχικής.Αδειάζουμε σε μπολάκια ή σε φόρμα.

ΣΙΡΟΠΙ ΑΠΟ ΡΟΔΙ

600γρ.χυμό ρόδι
500γρ.ζάχαρη


  Καθαρίζουμε τα ρόδια και πατάμε τις χάντρες τους για να πάρουμε το χυμό τους.Περνάμε τον χυμό από σήτα και τον μετράμε.Βάζουμε τον χυμό με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
  Το σιρόπι είναι γλυκόξινο για αυτό αν θέλουμε προσθέτουμε και άλλη ζάχαρη και το δοκιμάζουμε στην αρχή της βράσης.
  Ιδανικό για κρέπες ,τηγανίτες,παγωτό ακόμα και πάνω στο ψωμί σαν μαρμελάδα!!!


Για την αποστείρωση βάζων δες εδώ:
http://spitikesgeuseis.blogspot.com/2011/05/blog-post_07.html

ΚΥΔΩΝΙΑ ΨΗΤΑ

Φθινόπωρο και τα κυδώνια ξανά στην αγορά.Ας ψήσουμε λοιπόν κυδώνια στο φούρνο.Φρουτένιο γλυκάκι, εύκολο και νόστιμο.


2 κυδώνια καθαρισμένα 
   και κομμένα στη μέση
4 κ.σ. κονιάκ
8 κ.γ. ζάχαρη
κανέλα
1/2 κούπα νερό
 σαντιγύ προαιρετικά
1 κ.γ. βιτάμ

    Σε ένα ταψάκι ρίχνουμε το νερό,το βιτάμ και 3 κ.γ. ζάχαρη.Βάζουμε τα κυδώνια και προσθέτουμε στο κέντρο από μια κουταλιά ζάχαρη και κονιάκ.Πασπαλίζουμε με κανέλα και τα βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα περίπου στους 180C.Που και που ανοίγουμε το φούρνο και καταβρέχουμε τα κυδώνια με το ζωμό τους.Επίσης τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά.Αν πιουν το νερό προσθέτουμε λίγο ακόμα.

   Και επειδή άνθρωποι είμαστε και καμιά φορά ξεχνιόμαστε δείτε πως έσωσα τα κυδώνια που κόντεψα να κάψω.....

   Έβγαλα τα κυδώνια από το πυρέξ που όπως βλέπετε είναι μαύρο-καραμελωμένο και τα έβαλα σε ένα τηγάνι με μισή κούπα νερό και 3 κ.σ. ζάχαρη.Μόλις πήραν βράσει τα αφαίρεσα και άφησα το σιρόπι να δέσει....και όλα καλά!!!

ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΑ

   Φθινόπωρο και πεθύμησα να φάω μήλο.Αγόρασα λοιπόν χθες κόκκινα μήλα και μόλις ήρθα στο σπίτι σκέφτηκα να κάνω και αυτή τη συνταγή,που αρέσει σε όλους μας.


3-4 μήλα

2 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα σπορέλαιο ή βιτάμ
1/2 γάλα
1 βανίλια
1 1/2 κ.γ. μπέικιν




ζάχαρη για το πασπάλισμα
 κανέλλα για το πασπάλισμα


      Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.Προσθέτουμε το αλεύρι,το σπορέλαιο,το γάλα,τη βανίλια και το μπέικιν, και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά ακόμα.Αδειάζουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φέτες και τα στρώνουμε πάνω από το μείγμα μας.Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλλα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40' στους 180C.