ΤΟΥΡΛΟΥ ΣΕ ΦΕΤΕΣ

4-5 μεγάλες πατάτες

4-5 μελιτζάνες

5-6 κολοκυθάκια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2-3 πιπεριές ψιλοκομμένες

1 κ.σ. πάστα ντομάτας

ελαιόλαδο

αλάτι,πιπέρι

ρίγανη

1/2 κ.γ. ζάχαρη

μοσχοκάρυδο 

1 ποτήρι νερό

Για το πασπάλισμα:

100 γρ. τριμμένο κασέρι

  ή φέτα

   Κόβουμε σε φέτες τα λαχανικά μας και τα τηγανίζουμε ελαφρά.Τα στρώνουμε σε ένα μακρόστενο pyrex κλασσικού μεγέθους( ή σε παρόμοιο ταψάκι) ,βάζοντας στη βάση τις πατάτες,και συνεχίζουμε με τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες.Επαναλαμβάνουμε.

(Η ποσότητα των λαχανικών που δίνω στα υλικά είναι για 2 στρώσεις.)

   Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές.Προσθέτουμε τη πάστα ντομάτας μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για 5 λεπτά.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα μας τα λαχανικά,πασπαλίζουμε με το κασέρι και ψήνουμε στους 180C  για

1 ώρα.

ΜΕΘΥΣΜΕΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

1 κοτόπουλο

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 κ.σ. μουστάρδα
3 καρότα σε κομμάτια
150 γρ. reggato σε κύβους
  ή όποιο κασέρι μας αρέσει
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι.πιπέρι,ρίγανη
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/3 κούπα νερό


 Αλείφουμε το κοτόπουλο με τη μουστάρδα και το βάζουμε σε γάστρα.Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα 
υλικά,σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 180C για 2 ώρες.Συνοδεύουμε με πιλάφι ή πατάτες φούρνου.
Καλή επιτυχία!!! 

ΕΥΚΟΛΗ ΣΟΥΠΙΤΣΑ

  Περίσσεψε ζωμός από τη κότα ή από το μοσχάρι που βράσαμε;;;Μπορούμε να φτιάξουμε μια πολύ εύκολη,ελαφριά και γρήγορη σούπα.Ότι πρέπει για τις κρύες νύχτες του χειμώνα...

2 λίτρα ζωμό κότας ή μοσχάρι
1 καρότο 
σέλινο ρίζα και φύλλα
1 μικρή ντομάτα προαιρετικά
1 μικρό κρεμμύδι
αλάτι,πιπέρι
4 μπάλες φιδέ ψιλό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βιτάμ


   Ψιλοκόβουμε το σέλινο ,τη ντομάτα(αφού έχουμε αφαιρέσει τα σποράκια) και το κρεμμύδι.Περνάμε το καρότο από το ρεντέ.
  Βράζουμε το ζωμό και ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από το φιδέ να βράσουν για 10 λεπτά.Προσθέτουμε το φιδέ και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
  Αν δεν έχουμε ζωμό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 2 κύβους κότας ή βοδινού.

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΓΛΥΚΟΞΥΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

2 ψαρονέφρια 

χυμό από ένα πορτοκάλι
1.κ.γ. μέλι
1 σφηνάκι κονιάκ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
1 σφηνάκι νερό 


  Κόβουμε το ψαρονέφρι σε ροδέλες.Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό και βάζουμε μέσα το ψαρονέφρι να μαριναριστεί για 2 ώρες.
  Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζουμε καλά το ψαρονέφρι και από τις δύο πλευρές χωρίς να προσθέσουμε καμία λιπαρή ουσία.Τέλος ρίχνουμε στο τηγάνι και τη μαρινάτα μαζί με ένα σφηνάκι νερό και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει τα υγρά του και να μείνει μια δεμένη σάλτσα.Το μέλι βοηθάει τη σάλτσα να δέσει.
  Ταιριάζει με πουρέ,πιλάφι ακόμα και πατάτες τηγανητές.
Καλή επιτυχία και καλή μας όρεξη!!!!

ΑΥΓΟΠΑΤΑΤΑΔΑ

  Αυγά με πατάτες;;;;Και γιατί όχι ;;;;Μήπως δε το έχουμε φάει όλοι μας;;;;Νόστιμο,χορταστικό,εύκολο,γρήγορο και οικονομικό!!!!

4-5 πατάτες 
4 αυγά
αλάτι ,πιπέρι
ελαιόλαδο
προαιρετικά:
φέτα,κασέρι,ζαμπόν


  Πλένουμε ,καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μπαστουνάκια.Τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και τις βγάζουμε σε ένα πιάτο.Αφαιρούμε από το τηγάνι το περιττό λάδι και ξαναρίχνουμε μέσα τις πατάτες.Χτυπάμε σε ένα πιάτο τα αυγά και περιχύνουμε στις πατάτες.Αλατοπιπερώνουμε.Σε αυτό το σημείο βάζουμε αν θέλουμε φέτα ή κασέρι σε κύβους και ζαμπόν.Ψήνουμε την ομελέτα από τη μια μεριά και γυρνάμε προσεκτικά και από την άλλη. 
   Και καλή μας όρεξη!!!

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ


Υλικά για 2 άτομα

1 κιλό  πατάτες
5-6 μεγάλα  κολοκυθάκια
1 φλυτζάνι  τυρί  τριμμένο
1 φλυτζάνι  κρέμα  γάλακτος
4 κουταλιές  σούπας  βούτυρο
αλάτι ,  πιπέρι


Εκτέλεση
Καθαρίζεις   τις  πατάτες,  τις  κόβεις  σε  λεπτές  ροδέλες  και  τις  ρίχνεις  σε  νερό, για να  μην  μαυρίσουν.
Κόβεις  και  τα  κολοκυθάκια  σε  λεπτές  ροδέλες
Σε  μια  κατσαρόλα  βράζεις  νερό  και  λίγο  άλάτι.  Βράζεις  τις  πατάτες  για  3  λεπτά  μέχρι  να  μαλακάσουν λίγο.
Τις  βγάζεις  και  τις  αφήνεις  να  στραγγίσουν  σε  σουρωτήρι. 
Βράζεις  και  τα  κολοκυθάκια  για  1  λεπτό.
Πασπαλίζεις  με  τυρί  ένα μικρό  ταψάκι  και  στρώνεις  μέσα  τις  μισές  πατάτες. Τις περιχύνεις  με  λίγο  βούτυρο  και   τις  πασπαλίζεις   με  το  1/3  απο το  τριμμένο   τυρί.
Στρώνεις  απο  πάνω  τις  πατάτες   τα  κολοκυθάκια,  τα  περιχύνεις  με  λίγο  βούτυρο και  τα  πασπαλίζεις  με  1/3 απο  το  τριμμένο  τυρί.
Στρώνεις  πάνω  απο  τα  κολοκυθάκια  τις  υπόλοιπες  πατάτες  και  τις  πασπαλίζεις  με  το  υπόλοιπο τυρί. Αν   χρειάζεται  πρόσθεσε  λίγο  τυρί  ακόμα ,  ώστε να  καλυφθεί  ολόκληρη  η  επιφάνεια .
Ρίχνεις   την  κρέμα  γάλακτος  στο ταψάκι. Η   επιφάνεια  του  φαγητού  δεν  πρέπει  να  καλύπτεται  απο  την  κρέμα  γάλακτος,  ώστε  να  λιώσει  ωραία  το  τυρί   και  να   ροδοκοκκινίσει  με  το  ψήσιμο

*****Πρόκειται  για  φαγητό  που  ξαναζεσταίνεται  και  γίνεται   ωραίο   συνοδευτικό  για  κρέας, κοτόπουλο  ή  ψάρι ****


Φιλικά 
Μαρία

ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ 2

   Μπήκε για τα καλά το φθινόπωρο και οι σούπες τραβιούνται.Σήμερα λοιπόν με αέρα και βροχή μια σουπίτσα είναι ότι πρέπει.Σας δίνω λοιπόν μια παραλλαγή της κρεατόσουπας νοστιμότατη.Και επειδή είναι φαγητό "μπλουμ" είναι ότι πρέπει και για φοιτητές.


1/2 κιλό μοσχάρι ποντίκι
      βρασμένο και κομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
       ψιλοκομμένα
1/3 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1/3 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 καρότα σε φετάκια
1-2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
1/3 κούπας άσπρο ρύζι
3-4 πατάτες κομμένες 
αλάτι,πιπέρι
1/2 κούπα ελαιόλαδο 
1 κ.σ. βιτάμ


      Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το ρύζι.Σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε για 30 λεπτά.Προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.Το αυγολέμονο είναι προαιρετικό.

Καλή μας όρεξη !!!!

     

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΠΙΤΑ

  Σήμερα τα παιδιά μου ζήτησαν σάντουϊτς για βραδινό και αφού είχα κιμά και πίτες στην κατάψυξη σκέφτηκα να κάνω σπιτικά σουτζουκάκια.


1/2 κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι.πιπέρι,ρίγανη
1/3 κούπα ελαιόλαδο
3 φέτες ψωμί (περασμένες στο μπλέντερ)
1 αυγό
πίτες για γύρο


   Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε σουτζουκάκια.Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στο grill μέχρι να ροδίσουν καλά.Ψήνουμε όσες πίτες χρειαζόμαστε στο αντικολλητικό τηγάνι ή στο grill.
Γεμίζουμε τις πίτες μας με ότι μας αρέσει.

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

1 πακέτο χυλοπίτες
4-5 κ.σ. κέτσαπ ή σάλτσα
4 φέτες γκούντα
4 φέτες πάριζα
200 γρ. κρέμα γάλακτος
4-5 κ.γ. βούτυρο

  Βράζουμε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό τις αποχύνουμε και τις αδειάζουμε σε ένα ταψάκι.ρίχνουμε το κέτσαπ και ανακατεύουμε.Κόβουμε το γκούντα και τη πάριζα σε φετάκια και τα στρώνουμε από πάνω.Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.Τέλος βάζουμε τα κομματάκια βούτυρο.Ψήνουμε στους 180C ώσπου να ροδίσει ελαφρά.

ΟΜΕΛΕΤΑ ΓΕΜΙΣΤΗ

3 αυγά
1 πράσινη πιπεριά
1 μικρή ντομάτα
2 φέτες γκούντα
4 κ.σ. λάδι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη

   Σε δύο κουτάλιες λάδι μαραίνουμε σε σιγανή φωτιά την πιπεριά και τη ντομάτα που έχουμε ψιλοκόψει.Προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι,ρίγανη και μόλις πιει τα υγρά της η ντομάτα αφαιρούμε από το τηγάνι σε ένα άλλο σκεύος και βάζουμε το υπόλοιπο λάδι να κάψει.Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.Μόλις η ομελέτα πάρει χρώμα τη γυρίζουμε,βάζουμε στη μια πλευρά τη σάλτσα,από πάνω το γκούντα και τη διπλώνουμε.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

1 κοτόπουλο σε κομμάτια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

λάδι

αλάτι,πιπέρι

1 μπύρα

     Ροδίζουμε καλά το κοτόπουλο με το κρεμμύδι.Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με την μπύρα.Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά περίπου.

ΑΥΓΟΦΕΤΕΣ;

ΑΥΓΟΦΕΤΕΣ;
γιατί όχι;


    Αρκετό μπαγιάτικο ψωμί.Στα παιδιά αρέσουν οι αυγόφετες.Γιατί όχι λοιπόν;Μπορούμε να τις φάμε σκέτες,με τυρί,με κασέρι ή με ότι άλλο θέλουμε ακόμα και γλυκές με μέλι.

3 αυγά
1 σφήνακι γάλα
6-7 φέτες ψωμί
ελάχιστο αλάτι


   Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και λίγο αλάτι.Βουτάμε μέσα το ψωμί να βραχεί καλά και από τις δυο πλευρές και τηγανίζουμε.

ΜΕ ΤΑ ΑΠΟΜΕΙΝΑΡΙΑ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ

ΜΕ ΤΑ ΑΠΟΜΕΙΝΑΡΙΑ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ

    Κυριακή χθες και ανάψαμε ψησταριά.Περίσσεψαν λοιπόν τέσσερις μπριζόλες.Σήμερα το κρέας τους δεν έχει την χθεσινή τρυφεράδα.Γι'αυτό....

    

4 μπριζόλες χωρίς το κόκκαλο

 (κομμένες σε κομματάκια)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

2 κ.σ. πάστα τομάτας

αλάτι,πιπέρι,ρίγανη

2 κούπες κοφτά μακαρόνια

1 κ.σ. μαργαρίνη

1/3 κούπα ελαιόλαδο

   

   Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι με το βούτυρο και  τσιγαρίζουμε το κρέας,το κρεμμύδι και τη πιπεριά.Προσθέτουμε την πάστα τομάτας,το αλάτι,το πιπέρι,τη ρίγανη,4 κούπες νερό και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.Ρίχνουμε τα μακαρονάκια,χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για ένα τέταρτο ακόμα.Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε και άλλο νερό.