ΓΡΗΓΟΡΗ ΤΟΥΡΤΑ

Για τη βάση:
200γρ. κρέμα γάλακτος
200γρ. βιτάμ
200γρ. κουβερτούρα
1 1/2 πακέτο oreo


Για το στόλισμα:
200 γρ.κρέμα γάλακτος
2 κ.γ. άχνη ζάχαρη
1/2 κούπα τριμμένο καρύδι

   Σε ένα σκεύος ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος και λιώνουμε μέσα το βιτάμ και τη κουβερτούρα.Αποσύρουμε από τη φωτιά.Παίρνουμε ένα στρόγγυλο σκεύος και το ντύνουμε με μεμβράνη  ή με λαδόκολλα(θα μας βοηθήσει να ξεφορμάρουμε εύκολα).Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα μας,τόσο όσο να σκεπαστεί ο πάτος του σκεύους.Προσθέτουμε τα μπισκότα χοντροσπασμένα και σκεπάζουμε με τη υπόλοιπη σοκολάτα.Κουνάμε και χτυπάμε ελαφρά το σκεύος στον πάγκο μας για να πάει παντού το μείγμα.Αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες και μετά ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα.
   Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σφιχτή σαντυγί και όταν σφίξει η σοκολατένια βάση απλώνουμε από πάνω.Στο τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι ή όποιο ξηρό καρπό μας αρέσει.
  Εύκολη τούρτα με ελαφριά γεύση.
  Καλή επιτυχία!!!

ΤΟΥΡΤΕΣ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΣ ΚΟΡΜΟΣ

Παντεσπάνι:

2 κ.σ. αλεύρι

1 κούπα κακάο

1 .κ.γ. μπέικιν

8 αυγά

1 και 1/2 κούπα ζάχαρη

1 βανίλια

Γλάσο:

200γρ. κουβερτούρα

5 κ.σ. γάλα

1 κ.σ. μέλι

Γέμιση:

500γρ. κρέμα γάλακτος

       Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη πολύ καλά για πάνω από 4 λεπτά.Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.Απλώνουμε πάνω σε βουτυρωμένη λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και ψήνουμε στους 175C

για 30'.

      Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντυγί (χωρίς να προσθέσουμε άχνη) και βάζουμε στο ψυγείο.

     Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και ρίχνουμε μέσα το γάλα και το μέλι και ανακατεύουμε  πολύ καλά.

    Όταν ψηθεί το παντεσπάνι το τυλίγουμε σε μια πετσέτα σε ρολό μέχρι να κρυώσει για να πάρει φόρμα.Αφού κρυώσει το ανοίγουμε προσεκτικά και απλώνουμε πρώτα το γλάσο και μετά τη σοκολάτα.Τυλίγουμε πάλι προσεκτικά και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το κόψουμε. 

    

ΤΟΥΡΤΑ GANACHE ΤΟΥ ΣΤΕΛΙΟΥ ΠΑΡΛΙΑΡΟΥ

ΤΟΥΡΤΑ GANACHE  ΤΟΥ ΣΤΕΛΙΟΥ ΠΑΡΛΙΑΡΟΥ

αγαπημένη και πεντανόστιμη

Για το παντεσπάνι:

190γρ. ζάχαρη

130γρ. αλεύρι

4 αυγά

10γρ. κακάο

1/2 κ.γ. μπέικιν

Για το σιρόπι:

100γρ. ζάχαρη

100γρ. νερό

80γρ. μαύρο ρούμι

Για την Ganache:

1/2 κιλό κουβερτούρα

1/2 κιλό κρέμα γάλακτος

50γρ. μέλι

    Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψουν.Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά.Βάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι 24εκ. και ψήνουμε στους 170Cγια 20 λεπτά.

   Βράζουμε το σιρόπι για 2 λεπτά και μόλις κρυώσει ρίχνουμε μέσα το ρούμι.

   Για τη ganache:

   Σε μπεν-μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα.Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί το μέλι ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά.Αφήνουμε την ganache να πήξει και όχι να σφίξει.Κόβουμε το παντεσπάνι σε δύο τεμάχια και το βρέχουμε με το σιρόπι.Βάζουμε μια στρώσει ganache καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι βρέχουμε και σκεπάζουμε όλη την επιφάνεια με την υπόλοιπη ganache.

  Αν αγαπάτε τη σοκολάτα θα ξετρελαθείτε.

   

ΤΟΥΡΤΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

ΤΟΥΡΤΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

500γρ. κρέμα γάλακτος
5 κ.σ. άχνη
4 κ.σ. κακάο
1 κομπόστα ροδάκινο
300γρ. φουντούκια χοντροκομμένα
Για το παντεσπάνι:
190γρ. ζάχαρη
130γρ. αλεύρι
4 αυγά
10γρ. κακάο
1/2 κ.γ. μπέικιν


      Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψουν.Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά.Βάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι 24εκ. και ψήνουμε στους 170Cγια 20 λεπτά.
      Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και το κακάο να φουσκώσει και να σφίξει.Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει μέχρι να ψηθεί το παντεσπάνι.
      Όταν κρυώσει το παντεσπάνι το χωρίζουμε σε τρία κομμάτια και το σιροπιάζουμε με το χυμό της κομπόστας.Στήνουμε: παντεσπάνι σαντυγί φουντούκια,βρέχουμε το δεύτερο παντεσπάνι και βάζουμε σαντυγί φουντούκια και επαναλαμβάνουμε για μια τελευταία φορά.Αν θέλουμε χρησιμοποιούμε το ροδάκινο της κομπόστας στο ντεκόρ.