ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΤΗΣ ΦΩΤΙΑΣ της ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ

1 μεγάλο βιτάμ
5 κ.σ. κακάο
8 κ.σ. νερό
2 κούπες ζάχαρη
1 1/2 κούπα αλεύρι
6 κρόκους
6 ασπράδια
1 κ.γ. μπέικιν
λίγη σόδα
1 φλ.καφέ κονιάκ


 Βάζουμε το βιτάμ,τη ζάχαρη,το κακάο και το νερό σε μια κατσαρόλα και σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να διαλυθεί η ζάχαρη.Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.Χτυπάμε τους κρόκους και τους ρίχνουμε σιγά-σιγά και ανακατεύοντας συνεχώς στο μείγμα του κακάο να ενσωματωθούν.Παίρνουμε τα 3/4 του μείγματος και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι,το μπέικιν,τη σόδα και το κονιάκ και τα ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.Προσθέτουμε τη μαρέγκα σταδιακά αναμειγνύοντας απαλά.Ρίχνουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200C.
Όταν κρυώσει το γλασάρουμε με το μείγμα κακάο που έχουμε κρατήσει.

Ευχαριστώ την Κατερίνα για την γλυκιά συνταγή της!!!