ΤΟΥΡΛΟΥ ΣΕ ΦΕΤΕΣ

4-5 μεγάλες πατάτες

4-5 μελιτζάνες

5-6 κολοκυθάκια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2-3 πιπεριές ψιλοκομμένες

1 κ.σ. πάστα ντομάτας

ελαιόλαδο

αλάτι,πιπέρι

ρίγανη

1/2 κ.γ. ζάχαρη

μοσχοκάρυδο 

1 ποτήρι νερό

Για το πασπάλισμα:

100 γρ. τριμμένο κασέρι

  ή φέτα

   Κόβουμε σε φέτες τα λαχανικά μας και τα τηγανίζουμε ελαφρά.Τα στρώνουμε σε ένα μακρόστενο pyrex κλασσικού μεγέθους( ή σε παρόμοιο ταψάκι) ,βάζοντας στη βάση τις πατάτες,και συνεχίζουμε με τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες.Επαναλαμβάνουμε.

(Η ποσότητα των λαχανικών που δίνω στα υλικά είναι για 2 στρώσεις.)

   Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές.Προσθέτουμε τη πάστα ντομάτας μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για 5 λεπτά.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα μας τα λαχανικά,πασπαλίζουμε με το κασέρι και ψήνουμε στους 180C  για

1 ώρα.